Вареники, Пельмени

Печенье с ореховой начинкой. Печенье с орехами. Печенье с грецкими орехами - лучшие рецепты

Многие задумываются о том, как приготовить простое вкусное и полезное печенье для всей семьи, какой рецепт лучше всего выбрать для себя. Одним из наиболее удачных решений в этой ситуации может стать ореховое печенье. Как для праздничного события, так и в будние дни такое лакомство будет всегда актуальным. При этом существуют самые различные рецепты из всех видов теста и с применением добавок.

Красивое и хрустящее печенье можно легко приготовить себя дома. В качестве орехов по такому рецепту используются грецкие, которые известны своей неоспоримой пользой благодаря большому содержанию витаминов.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить песочное печенье с грецкими орехами понадобится:

Мука, 50 грамм;
Яйца, 3 штуки;
Сахарный песок, стакан;
Сливочное масло, 300 грамм;
Щепотка соли;
сода, 0.5 чайной ложки;
Грецкие орехи, стакан.

Пошаговый рецепт

Масло размять с желтками, засыпать сахарным песком и перемешать.
Муку посолить и смешать содой, сделать в середине лунку и влить в нее масло.
Замесить эластичное тесто и оставить на полчаса в холоде.
Раскатать тесто толщиной до сантиметра и разрезать на небольшие квадратики.
Орехи перемолоть с помощью блендера и обсыпать ими каждый кусочек.
Печь домашнее печенье в духовке на 220 градусах пока не зарумянятся.

Постный рецепт

Соблюдающим диету либо пост подойдет постное ореховое печенье, приготовленное на кефире. В него можно добавить любой орешек, но вкуснее всего получится с грецким.

Список ингредиентов

Для приготовления потребуется такой набор продуктов:

Кефир, 250 мл;
Мука пшеничная, 500 грамм;
Сахарный песок, 200 грамм;
Маргарин, 150 грамм;
Сода, 1 чайная ложка;
Грецкие орехи, 100 грамм.

Пошаговый рецепт

Как изготовить вкусное и полезное постное печенье:

Орешки слегка обжарить на сковородке, а после того, как они остынут, измельчить их.
Маргарин растопить на водяной бане или другим удобным способом.
Кефир подогреть и размешать в нем соду.
Жидкий маргарин смешать с сахаром и влить в кефир.
Подсыпая просеянную муку, замесить тесто.
Раскатать готовое тесто в пласт шириной до двух сантиметров.
Вырезать печеньки с помощью формочек или же ножа.
Сверху посыпать орехами и прижать их плотнее к тесту.
Выпекать в духовке при 200 градусах примерно двадцать минут.

С ореховой крошкой и фундуком

Необычное и невероятно вкусное печенье можно изготовить с фундуком. Его приготовление не замет слишком много времени и продуктов, поэтому оно подходит для любого случая жизни.

Список ингредиентов

Печенье с фундуком потребует такие продукты:

Мука, 1 кг;
Сахарный песок, 350 грамм;
Растительное масло, 300 мл;
Светлое живое пиво, 200 мл;
Фундук, 350 грамм;
Разрыхлитель, 10 грамм.

Пошаговый рецепт

Приготовление печенья состоит в таких действиях:

Фундук прожарить в духовке.
600 грамм муки насыпать и сделать в центре лунку, влить в нее пиво и растительное масло.
Вторую часть муки просеять, смешать с разрыхлителем и постепенно ввести к первой части.
Замесить эластичное тесто и далее из него сформировать небольшие лепешки.
В центр каждой лепешки положить фундук и закатать его, превратив тесто в шарик.
Выпекать двадцать минут при 200 градусах в духовом шкафу.
Тем временем сварить сироп, для чего в воде (350 мл) поварить сахар около 10 минут.
200 грамм фундука помельчить выложить на плоское блюдо.
Готовое печенье обмакнуть сначала в сиропе, а затем обвалять в посыпке из фундука.

С сухофруктами и орехами

Орехи и сухофрукты добавляют колоссальную долю полезных веществ выпечке. Печенье из овсянки с такими продуктами станет отличным вариантом завтрака, а также дополнением к чаю.

Список ингредиентов

Чтобы изготовить такое печенье нужно:

Овсяные хлопья, 180 грамм;
Яйца, 3 штуки;
Семечки, 150 грамм;
Сливочное масло, 100 грамм;
Мука, 100 грамм;
Сахарный песок, 5 столовых ложек;
Измельченные сухофрукты, стакан;
Измельченные орехи, стакан.

Пошаговый рецепт

Изготовление строится по такому порядку:

Растопить масло до жидкого состояния и обжарить на нем семечки с овсянкой.
Снять с огня и добавить сухофрукты, орехи, а также муку с сахарным песком.
Взбитые яйца влить и позволить настояться массе десять минут.
Разделить тесто на кусочки в виде печенья.
Готовить печенье в духовке при 180 градусах примерно 15-20 минут.

Печенье «Заснеженная поленица»

По-настоящему зимнее красивое печенье идеально подходит к рождественским посиделкам к чаю. Кроме того, оно очень вкусное и позволит обогатить организм множеством полезных витаминов и микроэлементов.

Список ингредиентов

Для приготовления белоснежного печенья потребуется:

сметана, 125 мл;
грецкие орехи, 125 грамм;
ванильный сахар, 10 грамм;
мука, 300 грамм;
масло сливочное, 125 грамм;
сахар, 100 грамм;
сахарная пудра для украшения.

Пошаговый рецепт

Изготовить такое чудо довольно просто:

Орехи немного поджарить на сковородке, а после того, как остынут, измельчить с сахарным песком (50 грамм) в блендере.
Оставшуюся часть сахара взбить с маслом, добавить сметану с ванильным сахаром и перемешать.
Постепенно всыпать муку и замесить тесто. Отложить его в холодильник примерно на час.
Из теста сформировать печенье и разложить его на противень.
Печь такое печенье в духовке двадцать минут при 180 градусах.

Ингредиенты:

250 мл кефира;
250 г маргарина;
3 стакана (450-480 г) пшеничной муки;
1 ч. л. соды;
1 ч. л. соли;

Начинка:

200 г грецких орехов;
6 ст. л. сахара;
1 ч. л. молотой корицы;
3 ст. л. растительного масла;
Желток куриный для смазки.

Рецепт печенья с грецкими орехами с пошаговыми фото

1. Для начала подбираем удобную посуду для замеса теста. Просеиваем в неё муку. Насыпаем соду и соль. Вооружаемся венчиком или ложкой и перемешиваем до равномерного распределения.

2. Достаем маргарин из холодильника. Нарезаем его небольшими кусочками или натираем на крупной терке. Перемещаем к мучной смеси.

3. Растираем руками, чтобы получилась крошка. Постарайтесь сделать все быстро, так как маргарин может подтаять под воздействием теплых рук. В центре делаем углубление.

4. Вливаем кефир. Замешиваем мягкое тесто. Если получится липкое тесто, подсыпаем еще немного муки.

5. Формируем из теста колобок. Перемещаем обратно в миску, слегка сплющиваем сверху, укрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 50-60 минут. Чтобы ускорить процесс, можно положить в морозильную камеру на 15-25 минут, чтобы тесто стало более плотным.

6. Самое время приготовить ореховую начинку. Грецкий орех рубим ножом или измельчаем в блендере до получения крошки. Размер крошки регулируйте на свое усмотрение. Пересыпаем в глубокую миску.

7. К орехам насыпаем сахар и корицу. Перемешиваем. Начинка для орехового печенья готова.

8. Ставим разогреваться духовку до 180-190 градусов. Тесто делим на 2 части одинакового размера. Одну часть оставляем на столе, другую скатываем в шар и отправляем в холодильник. Тесто, ожидающее нас на столе, раскатываем в тонкий пласт. Смазываем растительным маслом. Можно взять растопленное сливочное масло.

9. Посыпаем ореховой начинкой по всему пласту.

10. Сворачиваем в рулет. Смазываем взбитым желтком.

11. Нарезаем порционными кусочками шириной 3-4 см. Повторяем шаги 8-11 со второй частью теста.

12. Противень застилаем пергаментом. Перемещаем заготовки. Запекаем 30-40 минут до румяной корочки.

13. Вот и готово вкусное и ароматное печенье с грецкими орехам, рецепт простой и совсем не затратный ни по времени, ни по деньгам. Печенье вкусное как в горячем, так и в остывшем виде. На пошаговом фото видно, как оно подрумянилось и поднялось в духовке.

14. Приятного чаепития!

Рекомендации как приготовить вкусное печенье с ореховой начинкой:

Тесто готовится без добавления дрожжей, подымается оно в духовке благодаря соде. При желании ее можно заменить разрыхлителем для теста, которого понадобится примерно в 2 раза больше. Сода немного погасится кефиром в процессе вымешивания теста.
Начинка для печенья может быть не только из грецких орехов, очень вкусной получится выпечка с арахисом, фисташками или кешью. А при желании орехи можно и вовсе заменить изюмом или тонким слоем творога. А если добавить какао-порошок и убрать из рецепта корицу — выйдет печенье с шоколадной начинкой.
Чтобы выпечка не была сухой, раскатанный пласт теста смазывают маслом. Лучше всего подойдет растопленное сливочное масло, можно использовать также сметану с сахаром или растительное масло без запаха.
Будьте внимательны при выпекании десерта! Смазанная желтком выпечка схватывается сверху красивой корочкой, но она может быстро превратиться из аппетитной золотистой в коричневую подгорелую корочку. Ориентируйтесь на мощность своей духовки. Чтобы избежать подгорания, можно выставить чуть выше пустой противень.

Рецепт с фото печенья с грецкими орехами подходит к концу. Пора наслаждаться результатом! Смотрите, какое ароматное и в меру сладкое печенье получилось. Дом наполнен теплым ароматом сладкой выпечки, стол украшает печенье с сахарно-ореховой начинкой, которая приятно хрустит на зубах.

Незатейливое песочное печенье можно превратить в более интересный вариант - ореховое печенье. Орехи подходят любые, они пойдут и в тесто, и в сладкую начинку. Орехи нужно измельчить и просеять через среднее ситечко, они разделятся на две части. Ореховая мука в количестве 2-3 столовые ложки пойдет в тесто, а оставшиеся крупные кусочки - в начинку.

Приятный свежий вкус и аромат печенью придаст апельсиновая цедра. Для ореховой начинки возьмите любой сладкий сироп: сахарный, фруктовый, из варенья или мед.

Размер и форму печенья подбирайте по своему вкусу или воспользуйтесь той идеей, которую я предлагаю.

Для того чтобы приготовить песочное печенье с ореховой начинкой, подготовьте ингредиенты по списку.

Сливочное масло порубите кубиком, добавьте сахар и оставьте на несколько минут, чтобы масло немного размягчилось при комнатной температуре.

Разотрите масло с сахаром в однородную массу. Добавьте яйцо и продолжайте растирать.

Полученную массу соедините с мукой, молотыми в муку орехами, апельсиновым соком и цедрой.

Перемешайте и быстро замесите мягкое ароматное песочное тесто. Такое тесто рекомендуется поместить в холодильник, но я сначала формирую заготовки печенья, а уже их потом охлаждаю перед выпеканием.

Для ореховой начинки перемешайте оставшуюся часть рубленых орехов со сладким сиропом, тут - финиковый, а подходит любой другой на ваш вкус. Начинка должна быть густая, а точнее, достаточно просто слепить между собой кусочки орехов сиропом.

Раскатывайте куски теста в тонкий пласт толщиной около 3 мм. При помощи стакана круглого сечения нарежьте тесто на кружочки. В серединку каждой круглой заготовки из теста положите небольшую соразмерную порцию начинки. Защипните края теста, придавая печенью форму треугольничка.

Заготовки поместите в холодильник на несколько минут, например, пока прибираете стол, моете посуду и разогревается духовка до 180-200 градусов.

Обрезки песочного теста раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте на прямоугольные узкие печеньки по типу сухариков. Если имеются лишние молотые орехи, то можете обвалять в них заготовки, а так же можно просто посыпать их сахаром, но я не стала ещё добавлять калорийности, она итак приличная...))

Запекайте ореховое печенье в разогретой духовке до зарумянивания 15-20 минут в зависимости от того, хотите вы более мягкое или более хрустящее печенье в итоге.

Ореховое печенье готово.

Приятного чаепития!

«Это самое вкусное печенье - ореховые уголочки!!!» - и это скажет каждый, кто его пробовал и пёк. А так же, эти слова подтвердят большая часть жителей Германии, так как песочное печенье с джемом и масляно-ореховой начинкой, одно из самых популярных в Европе! Ореховое печенье любят все: и взрослые и дети, его готовят на праздники и просто к вечернему чаю. А если украсить его шоколадной поливкой, печенье превращается в сказочно вкусное и красивое. Проверив этот рецепт на собственном опыте, я уверенно делюсь с Вами всеми тонкостями приготовления, и думаю, что вкусные ореховые уголочки станут вашим любимым сладким десертом, который можно приготовить на скорую руку, и они прекрасно и гармонично вписываются на любом празднике. Вас также заинтересует рецепт простого, но очень вкусного .

Готовим песочное тесто из указанных ингредиентов:

Смешиваем норму просеянной пшеничной муки с содой и щепоткой соли для улучшения вкуса теста;

Отдельно, мягко/нежное сливочное маслице вымешиваем с сахарной пудрой или сахаром, вбиваем туда яйцо, затем доливаем немного воды, и добавляем пачку маленькую ванильного сахара, хорошо всю массу вымешиваем до однородности;

Из этих двух составляющих замешиваем мягкое, эластичное тесто-колобок
прячем его в пакет и оставляем в холоде на 1 – 3 часа. Иногда можно замесить тесто вечером, оставить его в холодильнике, а утром приступить к выпеканию, это идеально: и быстро и просто. Тесто отдыхает.

Готовим ореховую начинку:

Большую часть грецких орехов (это где-то 200гр.) измельчаем в мелкую крошку (давим скалкой или в блендере). Остальные грецкие орешки (можно брать орехи разные: фундук, миндаль, кешью) режем ножом, более крупно (орехов 100 гр.). в общей сложности у нас 300 гр. полезных и вкусных орешков;

На водяной бане (думаю, Вы знаете, как это делать) масло сливочное разводим с сахаром и ванилью до жидкого состояния + доза водички = доводим всё до полной однородности и всыпаем туда все орехи.
Далее всё закипает, и провариваем смесь 3 – 5 минут (масса пыхтит и пухкает как пароход) постоянно помешивая, не даём прикипеть ко дну. Можно доводить массу до кипения и просто на открытом огне, уже без паровой бани, так намного быстрее идёт процесс. После, ореховую начинку охладить. , есть простой рецепт.

Готовим ореховый пирог:

Достаём тесто из холодильника, расстилаем на столе нужный по размеру кусок пергаментной бумаги, выкладываем на бумагу тесто и нежно скалкой и руками раскатываем тесто в корж по размеру вашего деко для выпекания, толщина коржа произвольная…
.раскатываем на всё тесто, главное, чтобы ровненько получилось;

Намазываем всю поверхность (не доходим до края на 0,5мм.) теста густым джемом
(абрикоса, слива, апельсин главное густой!!!) или ягодным конфитюром густым;

Равномерно и аккуратно переносим на корж по одной ложечке, всю ореховую начинку
распределяя её по всей поверхности ровненько без горок (также не доходим до края 0,5 мм. – оставим площадь на растекание).

Выпекаем пирог в разогретой духовке до 180 градусов на протяжении 25- 30 минут. Края хорошо подрумянятся, а начинка запечётся.
Затем остужаем, снимаем с противеня (деко), и немного обрезаем края пирога, придав красивый вид. Далее режем весь пирог на полоски, затем на квадраты и далее уже делим
на треугольнички. Готовые порции пирога орехового сверху поливаем растопленным шоколадом или шоколадной поливкой и подаём к столу . Приятного аппетита!