Слоеные пирожки с картошкой – быстрый способ прославиться. Если взять готовое слоеное тесто, соединить его с картофельной начинкой, можно испечь потрясающие вкусняшки. Они будут уместны в качестве второго блюда на обед, ссобойки на работу или способа дождаться шашлыков на природе.

Хрустящее невесомое тесто в союзе с сочной яркой начинкой найдут своих фанатов мгновенно и навсегда. За 30 минут можно снискать благодарность домашних и похвалы гостей. Из минимального количества продуктов получается максимально аппетитное кушанье из разряда «мне добавки три… нет, четыре раза». Ведь первая порция съедается так же моментально, как и все последующие.

Как делают слоеные пирожки с картошкой в духовке

Сказать: «Очень вкусно», – значит ничего не сказать. Это блюдо произведет фурор в семье или за ее пределами. Технология исполнения предельно понятна и проста в том случае, если использовать готовое слоеное тесто, купленное в супермаркете. Когда же в семье исповедуют исключительно домашний способ приготовления еды собственноручно, можно потратить время и . Рецептик испробован неоднажды.

Мы же предлагаем сегодня не проматывать время на подвиги, а воспользоваться покупной основой.

1. Итак, слоеную основу размораживают. Разрезают на квадратики.
2. На каждую заготовку помещают холодное картофельное пюре, смешанное с пережаренным луком и зеленью.
3. Потом защипывают (о способах защипки ниже).
4. Накалывают пирожки вилкой, промазывают желтком, засыпают любимыми компонентами и выпекают 20 минут (200 град.). Проще не придумаешь.

Как улучшить пирожки с картошкой из слоеного теста, испеченные в духовке

Однако есть приемы, которые в разы улучшают вкус картофельных слоек. Они просты и под силу даже начинающим неискушенным хозяюшкам.

Начинки для пирожков из готового слоеного теста

Их великое множество на все вкусы и кошельки. От овощных до мясных, грибных, рыбных или смешанных. Внутрь слоек кладут несладкие или сладкие наполнители.

Несладкие:

• картофель, жаренные с луком грибы, укроп;
• картофель, твердый сыр, зелень;
• картофельное пюре, копченая колбаса или фарш;
• жаренная с грибами и лучком капуста;
• капуста, морковь, лук, болгарский перец;
• мясной фарш, капуста с луком.

Десертные варианты:

• творог со сметаной и сахаром;
• яблоки;
• груши;
• ягоды;
• повидло, варенье, джем;
• вареная сгущенка;
• шоколад;
• творог с сухофруктами.

Чем посыпают несладкие слойки

Кунжут; мак, крупная соль; паприка; льняное семя; орешки – все, что любим и обожаем, подойдет для посыпки.

Какие формы изделий возможны

Треугольники, квадраты, косички, корзинки, волованы, кружки и пр. Все зависит от фантазии хозяюшки.

Слоеные пирожки с курицей и картошкой

Что берем

Готовое тесто (450 г), сырую или вареную/жареную/запеченную курицу (филе, бедра – 200 г), репчатый лук (1 шт.), специи, соль (по вкусу), зелень(по желанию), желток куриного яйца (2 шт.), масло растительное (2 ст. л).

Как исполняем

Размораживаем основу строго по инструкции производителя, указанной на упаковке. В это время творим начинку. Вчерашнее пюре (или сваренное сегодня и охлажденное) соединяем с пожаренным до прозрачности лучком (мелко порезанным). Разобранную на волокна вчерашнюю курицу (или пожаренную (отваренную) до готовности сегодня) добавляем, смешав со специями и солью. При желании кладем измельченный укроп. Все перемешиваем.

Тесто раскатываем до 2 мм в толщину, разрезаем на квадраты 5 на 5. Кладем остывшую начинку, формируем изделия. Кладем на пергамент, смазанный маслом. Протыкаем каждый пирожок из слоеного теста с курицей и картошкой вилкой два-три раза в нескольких местах. Промазываем взбитым желтком, обсыпаем, например, семечками льна.

Выпекаем пирожки с картошкой в горячей духовке (двести град.) 15-20 минут. Румяный верх и низ убедят в готовности. Подаем чуть остывшими с соусом на основе сметаны и чеснока, например.

(Visited 4 945 times, 1 visits today)

Возьмём:

• упаковку слоёного теста;
• 300-350 граммов готового картофельного пюре;
• 150 граммов любых грибов (шампиньоны, вешенки или другие);
• половинку головки репчатого лука;
• растительное масло для обжарки грибов;
• 250-300 граммов любого твёрдого сыра.

Для начала нужно начистить и отварить картофель, смять его в пюре. Вкуснее, конечно, со сливочным маслом и молоком, но можно и без «излишеств». 🙂

Достаём слоёное тесто и оставляем его размораживаться.

У меня долго в морозилке лежала пачка с производственно-нарезанными пластами теста, которую я не понимала, как использовать. Для или такой формат не совсем походит, а для не было настроения. 😀 И вот настал черёд этого теста — для слоёного картофельного пирога оно подошло как нельзя лучше: его не нужно было резать, а пять пластин — идеальное количество для слоёного пирога (ну, на мой взгляд, хотя можно и четыре сделать, конечно 😉). Нарезанные листы продиктовали и готовую форму моего пирога — прямоугольник. У вас вполне может быть квадрат или более широкий прямоугольник.

Пока тесто «отходит», обжариваем в растительном масле грибы с мелко-порезанным луком. Соединяем с картофельным пюре и перемешиваем.

Тут главное отогнать домочадцев и саму себя — пюре с грибами слишком уж вкусное! 🙂

Когда начинка остынет, а тесто можно будет раскатывать, включаем разогреваться духовку на 200°С.

Помните:

слоёное тесто можно раскатывать только в одном направлении, и желательно не усердствовать с раскаткой, чтобы слои при выпекании поднимались

Раскатанные пластины выкладываем на противень и выпекаем минут 3-5, чтобы они поднялись, но не зарумянились.

Даём чуть остыть коржам и смазываем их картофельно-грибной начинкой. Толщину картофельного слоя регулируйте согласно вашему вкусу — нам с сыном нравится, когда начинки много. Поэтому я не делала слишком тонкие слои.

Далее присыпаем натёртым на крупной тёрке сыром и складываем коржи друг на дружку. Можно собирать пирог сразу — выкладывая поочередно тесто и начинку. Последним коржом слегка придавить торт, чтобы был плотнее.

Верхний слой картофельной начинкой уже не оформляем, просто обильно посыпаем тёртым сыром.

Ставим сформированный слоёный картофельный пирог в духовку ещё минут на 5-10. Пока сыр расплавится и чуть подрумянит коржики.

Даём совсем немного пирогу остыть и можно подавать, порезав на порционные кусочки.

Ароматный, вкусный и питательный слоеный картофельный пирог способен не только порадовать в будни, но и впечатлить гостей на праздничном застолье. 😉

Приятного аппетита!

А всех хозяюшек — с наступающим 8 Марта!
Счастья вам, красоты
и гармонии
внутри и снаружи. 😉

Слоеный картофельный пирог

By
Published: 2018-03-01
Total time: 1 H
Calories per serving:
Fat per serving:
Ingredients: Thinly-sliced картофель, лук репчатый, грибы, слоеное тесто, сыр
Price:
Directions:

Простой и вкусный рецепт приготовления слоёного картофельного пирога с грибами и сыром...

Не знаю, как Вы, мои друзья, но картошку я люблю в любом виде, вареную, но особенно люблю пироги с картошкой, не жаренные, а выпеченные в духовке. Предлагаю Вам на пробу рецепт – . У этого картофельного пирога есть своя изюминка, будем использовать для начинки сырой картофель, придающий пирогу своеобразный незабываемый вкус. Фотографии получились не лучшего качества, снимала ночью, света мало, не судите строго.

Нам понадобится:

• Покупное слоеное дрожжевое тесто — 500г,
• Сырой, уже очищенный от кожуры картофель — 800г,
• Луковицы — две,
• Масло сливочное – 40г,
• Соль — половину столовой ложки.

Приготовление пирога с сырой картошкой из слоеного теста:

• Размораживаем пластины теста.

• Чистим картошку и режем ее как для жарки, можно кружками, полукольцами, как нравится, только потоньше.
• Лук чистим и режем его тонкими полукольцами.

• Достаем из упаковки одну пластину теста, слегка подпыляем мукой разделочную доску и раскатываем ее скалкой размером немного больше противня.
• Бумагой пекарской выстилаем противень и кладем на него раскатанную пластину теста, расправляем, приподнимаем повыше края на стенки противня, чтобы удобней было защипывать.

• Выкладываем на пластину теста всю картошку.

• На нее кладем луковые полукольца и посыпаем солью.

• Масло режем кусочками и раскладываем по луковому слою.

• Снова мукой подпыляем доску, раскатываем вторую пластину теста тонкой лепешкой и покрываем ею наш картофельный пирог, осторожно защипывая край по кругу. Тесто должно лежать свободно, не натянуто.

• Для выхода пара при выпекании верх пирога накалываем вилкой и оставляем постоять около четверти часа (25 мин.), прикрыв сверху бумагой.
• Духовку разогреваем до 180 0 .
• Противень отправляем в духовку, выпекаем около 45 минут. Возможно, у Вас будет другое время, смотря какая у вас духовка. Чтобы пирог не слишком «загорел», снизу ставим емкость, в которую наливаем холодную воду.

• Когда пирог зарумянится, достаем его из духовки, накалываем на вилку кусочек сливочного масла и промазываем пирог. Закрываем бумагой, укутываем полотенцем и оставляем накрытым минут на 20.

Когда нет времени на приготовление изысканного ужина для семьи, а хочется порадовать домочадцев простым, быстрым, но вкусным блюдом, можно сделать легкий пирог с картошкой из слоеного теста. Если же добавить в начинку какой-либо мясной продукт, грибы или овощи, а сверху затереть выпечку сыром, такое блюдо станет вполне достойным любого застолья.

Простой пирог из слоеного теста с картофелем

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 295 ккал/100 грамм.
• Кухня: славянская.
• Сложность: легкая.

Самый простой рецепт картофельного пирога предполагает использование в качестве основы готового слоеного бездрожжевого теста, которое можно купить в любом магазине. Для начинки берут картофельное пюре, подойдет даже оставшееся со вчерашнего ужина. Чтобы сделать начинку более нежной и приятной на вкус, поверх картофеля следует натереть немного охлажденного сливочного масла либо же смазать картофельный слой майонезом или жирной сметаной.

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое – 450 г;
• пюре картофельное – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 30 г;
• желток – 1 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тестовую основу разморозить, разделить на две части – 1/3 и 2/3 от общей массы.
2. Репчатый лук порезать некрупно, поджарить на растительном масле до золотистости, подмешать к картофельному пюре. Посолить и приправить начинку специями по вкусу.
3. Большую часть теста раскатать в лепешку толщиной 0,5 см, уложить на смазанный любым жиром противень.
4. Сверху ровным слоем разместить начинку, поверх нее натереть холодное сливочное масло.
5. Оставшуюся часть теста раскатать тонко, порезать ножом на тонкие длинные полоски. Выложить на начинку в виде узора.
6. Желток взбить со столовой ложкой холодной воды, полученной смесью смазать поверхность пирога.
7. Запекать при температуре 190-200 °С около 15 минут.

С фаршем

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 334 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: славянская.
• Сложность: легкая.

Слоеный пирог с фаршем и картошкой получается вкусным, сочным, сытным, при этом готовится быстро и не требует особого кулинарного мастерства. Для начинки берется сырой картофель и мясной фарш любого сорта – с куриным выпечка будет более нежной и диетической, а вкус пирога со свиным, говяжьим или бараньим отличается насыщенным вкусом и высокими питательными качествами. Можно придать блюду новые интересные вкусовые нотки, если кроме привычных соли-перца добавить в начинку другие специи, например, молотую зиру.

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое – 1 уп.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• укроп свежий – небольшой пучок;
• фарш мясной «Ассорти» – 300 г;
• картофель сырой – 3 шт.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль, перец, зира молотая – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку помыть, обсушить, почистить, нарезать мелким кубиком.
2. Очищенный лук нарезать так же, укроп накрошить мелко.
3. Соединить в миске нарезанные овощи, мясной фарш, белок яйца. Всыпать соль, перец, молотую зиру по вкусу, вымешать.
4. Половину теста при помощи скалки превратить в тонкую лепешку, выложить в смазанную маслом круглую форму. Сделать высокие бортики.
5. На тестовой основе равномерно разложить начинку, накрыть второй половиной тестовой массы, защипнуть края.
6. По центру пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара. Верх изделия смазать взбитым желтком.
7. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 35-40 минут.

С грибами

• Время: 65 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 316 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: славянская.
• Сложность: легкая.

Простой картофельный пирог из слоеного теста с грибами станет прекрасным угощением в пост, ведь он содержит продукты исключительно растительного происхождения. Если же добавить в начинку немного жирных сливок или майонеза, отварные яйца и зелень, получится нарядная и вкусная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

• тесто замороженное слоеное – 400 г;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• картофель – 0,7 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• зелень свежая рубленая – 2 ст. л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• сливки жирные – 150 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку почистить, отварить в воде с добавлением соли до готовности, растолочь в пюре.
2. Яйца отварить вкрутую, освободить от скорлупы, размять вилкой, подмешать к картофельной массе.
3. Лук почистить, порезать полукольцами. Грибы промыть, обсушить, нарезать тонкими пластинками. Обжарить на сливочном масле вместе с луком. В конце жарки добавить рубленую зелень и сливки, заправить по вкусу, оставить томиться на минимальном огне на протяжении 5-7 минут.
4. Большую часть размороженной тестовой массы раскатать в прямоугольник толщиной примерно 0,4 см, выложить на промазанный маслом противень.
5. Сверху распределить картофельно-яичную начинку, а затем грибную.
6. Оставшееся тесто раскатать, нарезать тонкими полосками, выложить сеточкой на верх пирога. Готовить в прогретом до 180 градусов духовом шкафу 30-35 минут.

С сыром

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 342 ккал/100 грамм.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: славянская.
• Сложность: легкая.

Аппетитный пирог из слоеного теста с картошкой и сыром – блюдо, которое часто можно встретить на страницах кулинарных журналов с яркими фотографиями. Если добавить в выпечку голубой сыр с плесенью, получится оригинальная закуска на итальянский манер, если же положить в начинку сулугуни и пряные травы – будет вкусный пирог с грузинскими нотками. Сырные продукты и слоеная тестовая основа готовятся быстро, а чтобы не передерживать пирог в духовке, картофель нужно сначала отварить на протяжении 5-8 минут, а только потом нарезать и положить в начинку.

Ингредиенты:

• готовое слоеное тесто – 1 уп.;
• картофель – 0,6 кг;
• сыр твердый – 250 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• зелень свежая – небольшой пучок;
• сливки – 200 мл;
• помидоры – 3-4 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• соль, перец, пряные травы – по вкусу.

Слоеный пирог с картошкой – сытное и вкусное блюдо, которое готовится из простых продуктов. Для его выпечки потребуется совсем немного времени.

Слоеный пирог с картошкой может быть прямоугольной или квадратной формы.

Ингредиенты

Зира молотая 5 граммов Желток 1 штук(и) Перец черный молотый 1 ч.л. Соль 2 ч.л. Масло сливочное 60 граммов Лук репчатый 2 штук(и) Картофель 5 штук(и) Тесто слоеное бездрожжевое 0 килограммов

• Количество порций: 8
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 минут

Классический пирог из слоеного теста с картошкой

Пирог готовится следующим образом:

1. Очищенный картофель нашинковать соломкой или тонкими кружочками.
2. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами. Разделить слоёное тесто в соотношении 1/3 и 2/3. Раскатать большую массу в прямоугольник, толщиной 4–5 мм.
3. Смазать противень. Присыпать его небольшим количеством муки. Выложить пласт на противень.
4. Распределить начинку: чередуйте 3–4 слоя картофеля и 1 слой лука. Каждые 2 слоя посолить, поперчить и добавить зиру. Оставить края прямоугольника свободными.
5. Сверху на начинку выложить сливочное масло, нарезанное кубиками. Затем края приподнять и защепить углы теста.
6. После этого раскатать оставшееся тесто толщиной чуть больше первого. Выложите его поверх начинки и по всему периметру защипнуть края. Поверх теста сделать ножом надрезы.
7. Кисточкой смазать поверхность пирога.
8. Духовку разогреть до 200–220 С. Выпекать пирог 25 мин. Затем температуру понизить до 180 и выпекать ещё 20 мин.
9. Достать пирог, выложить на доску и накрыть его полотенцем на 10 мин. Только после этого его можно разрезать.

Если использовать готовое слоёное тесто, время подготовки пирога сводится к минимуму.

Рецепт слоеного пирога с картошкой и сыром

Вкус пирога с картошкой можно значительно разнообразить за счёт начинки. В основу добавляют измельчённый зубчик чеснока, грибы, колбасу, прошутто или сыр.

Предлагаем сделать сырный вариант слоёного пирога с картошкой. Для него понадобятся:

• тесто слоёное – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• сыр с плесенью – 130 г;
• петрушка – 10 г;
• лук 120 – г;
• экстрагон 15 г;
• масло сливочное – 15 г;
• сливки 20% - 60 мл;
• соль;
• перец.

Сыр с плесенью можно заменить на любой другой сыр. Пирог можно сделать круглым. Для этого нужно использовать 2 формы для выпечки. Одна из них должна быть на 5–6 см шире другой.

Готовится пирог так:

1. С помощью форм для пирога вырезать из теста 2 круга.
2. Картофель можно предварительно отварить 5–10 мин. Затем нарезать его кружочками.
3. Нарезать лук кольцами, измельчить петрушку и эстрагон, покрошить сыр.
4. Смазать форму для выпечки маслом и выложить круг слоёного теста большого диаметра.
5. Выложить картофель, лук, сыр, петрушку, эстрагон. Посолить и поперчить. Повторить слои.
6. Залить начинку сливками.
7. Накрыть вторым кругом из слоёного теста. Смазать верх пирога маслом. Сверху сделать надрез.
8. Поместить пирог в духовку и выпекать его 45 мин.

После этого выпечку немного остудитьи нарезать.

Пирог можно есть в горячем или тёплом виде. Из остатков теста для пирога делают украшения в виде розочек и плетёных веревочек.