Теплый баварский салат рецепт. Салат Баварский – уникальная многогранность вкусов. Салат “Баварский” с колбасой
- окорок копченый - 3 шт.;
- консервированные шампиньоны - 200 г.;
- консервированная фасоль - 200 г.;
- сухарики - 100 г.;
- лук - 3 шт.;
- майонез - 5 ст.л.;
- зелень - 1 пучок;
- молотый перец - по вкусу;
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Вначале очищаем луковички, разрезаем на несколько частей, а далее режем для получения тонких полуколец.
- Промываем зелень и мелко ее разрезаем. Можно взять петрушку, укроп или сельдерей.
- Отделяем мясо курицы от косточек и нарезаем его на кубики. Кожу можно снять, но можно готовить и с кожицей.
- Открываем баночку с фасолью, сливаем воду из банки, а фасоль промываем с помощью воды.
- Открываем баночку с грибочками, сливаем воду из банки. Для экономии можно порезать грибы на более мелкие части.
- Смешиваем в большой миске ингредиенты в виде лучка, зелени, мяса курицы, фасоли и грибов.
- Прибавляем туда майонезный соус и немного черного молотого перца с другими приправами по выбору. Смешиваем все с куриным мясом.
- Пробуем на вкус. Если недостаточно какого-либо ингредиента, добавляем его в салат.
- Оставляем блюдо в холодильнике на тридцать минут для его полного охлаждения.
- Посыпаем салат с сухариками.
- Салат готов. Можно подавать к столу вместе с остальными закусками и горячими блюдами.
Секреты приготовления:
- Для того чтобы не плакать во время резки лука, лучше положить его в морозилку на некоторое время либо во время резки лука жевать жвачку. При разделывании лука также можно смачивать ножик в холодной воде.
- Сухарики лучше всего добавлять в конце в качестве украшения, для того чтобы сохранить их хрустящую структуру. Используйте натуральные сухарики, сделанные своими руками. Производственные содержат плохие вещества, которые только принесут вред организму.
- Заправку для салата добавляйте в конце, поскольку так салат лучше пропитается. Смешивайте все ингредиенты в большой посуде, так намного удобнее.
- Вместо жирного майонеза используйте соус из сметаны и нежирного йогурта. По консистенции и вкусу совсем не уступает майонезному соусу.
- Вместо копченых окорочков можете смело добавить сосиски, докторскую колбасу либо поджаренное измельченное филе курицы.
- Баварский салат можно украсить свежими огурчиками или томатами. Они не только украшают, но и добавляют блюду пикантности.
Баварская кухня – это кухня настоящих мужчин, любящих сытные и острые блюда из мяса и картошки с овощными ингредиентами, приправленные кучей специй и обязательно горчицей. Даже истинно баварские салаты – это самостоятельные весьма питательные блюда, которые отлично подходят в качестве закусок к алкогольным напиткам. Ведь немцы знамениты на весь мир своей любовью к пиву. Поэтому мы представляем несколько вариантов блюда под названием «Салат Баварский».
| Продукт | Количество |
| Ветчина | 400 г |
| Сыр | 200 г |
| Огурцы маринованные | 4 шт. |
| Лук красный репчатый | 3 головки |
| Зеленый лук в перьях | 60 г |
| Петрушка | 30 г |
| Майонез | 4 ст. л. |
| Сметана | 4 ст. л. |
| Нежная горчица | 1 ч. л. |
| Уксус бальзамический | 1 ст. л. |
| Соль, перец | по вкусу |
Рецепт салата с ветчиной
Ветчину и огурцы порезать соломкой, сыр небольшими кубиками, красный лук тонкими полукольцами. В отдельной мисочке смешать майонез, сметану, горчицу и бальзамический уксус. Зеленый лук и петрушку нашинковать. Все вместе перемешать в большой миске, если нужно – посолить и поперчить по вкусу.
Миску с салатом поставить в холодильник на 4-5 часов, тогда красный лук хорошо промаринуется и все ингредиенты пропитаются друг другом. Перед подачей на стол салат выложить в салатницу и украсить веточками петрушки. Этот несложный и очень вкусный салат – отличная закуска под водку и другие крепкие спиртные напитки.
Салат “Баварский” с колбасой
Картофель хорошо помыть и варить в мундире. Охотничьи сосиски или бекон порезать на небольшие кусочки, обжарить на сковороде, снять шумовкой на бумажное полотенце, чтобы весь жир стек. Красный лук порезать полукольцами и пассировать в том же жиру на сковородке, в котором жарился бекон. В отдельной кастрюльке смешать сахар, уксус, горчицу, разбавить их бульоном и поставить на огонь.
Огурцы порезать тонко кружочками и положить в кастрюльку с бульоном. Дать покипеть 2 минуты. Картофель очистить, порезать на четвертинки, смешать с беконом, пассированным луком и мелко нарубленной петрушкой. Залить все кипящим бульоном с огурцами. Хорошо перемешать. Не волнуйтесь, если вам кажется, что бульона много – картофель великолепно его впитает. Выложите в большое глубокое блюдо и подавайте к столу!
Этот салат является классикой немецкой кухни. Подают его теплым, поэтому едят в качестве гарнира ко вторым блюдам или самостоятельно. Запивают пивом. Он удивительно вкусный, ароматный и необычный, при этом спорно, в каком виде вкуснее – в горячем или холодном!
Салат “Баварский” с селедкой
Селедку разделать, отделить филе и порезать его крупными кубиками. Яблоки очистить от кожуры и тоже порезать кубиками. Огурцы тоже порезать кубиками, лук полукольцами. Все смешать и заправить майонезом по вкусу. Салат солить не нужно – соли достаточно в селедке и огурцах. Поставить в холодильник. Салат будет значительно вкуснее, если перед подачей на стол он настоится не менее 5-6 часов, и его ингредиенты пропитаются друг другом.
Для салата лучше не использовать консервы сельди в уксусе, они испортят вкус. Лучше купить сельдь слабого посола и разделать ее самостоятельно. Некоторые немецкие хозяйки вместо яблока (или вместе с яблоком) в этот салат кладут зеленый горошек. Можете поэкспериментировать – будет вкусно, не сомневайтесь!
Откройте банку консервированного зеленого горошка, слейте жидкость и промойте горошек холодной водой. Затем высыпите в миску с салатом, перемешайте, а потом уже ставьте его настаиваться в холодильник. Салат очень вкусный и оригинальный, прекрасно идет как самостоятельное блюдо, так и в качестве закуски к спиртным напиткам в немецком стиле – пиву, водке.
23 Отзывы
Ульяна
Этот салат один из моих любимых,он очень вкусный и питательный. Я люблю делать с колбасой, сыром и свежим огурцом, получается ну очень вкусно. Так как салат очень сытный, им быстро наедаешься, много его не съешь. Идеален как закуска но я даже бывает его готовлю просто так как отдельное блюдо. Вместо майонеза можно добавлять сметану, получается тоже вкусно.
Классный салат из немецкой кухни. Он очень вкусный и сытный. Готовится легко и быстро. Отличная закуска на любой случай. Можно экспериментировать и добавить туда все что угодно, салат станет немного разнообразней. Я даже не ставлю его в холодильник, свежий он вкусней, да и быстрее так получается. Его любит вся наша семья и частенько просят меня приготовить его.
Светлана
А мне лично понравился баварский салат с ветчиной и салат баварский с селедочкой. В них, в принципе, мясная основа разная, поэтому ко дню рождения мужа кроме обычного оливье с картошкой приготовила сразу оба таких салата. Пошли салатики просто отлично, можно сказать на ура особенно под водочку, коньячок. Друзья мужа даже рецепты попросили записать, чтобы жены дома готовили.
Сергей
Баварских нажористых салатов в природе великое множество! Чаще всего, это картофельный салат, но тут, смотрю, есть варианты и потоньше. Баварские салаты можно делать почти из чего угодно. Основное требование – чтобы было вкусно, сытно и много. Я больше всего люблю вариант с мясом, сыром, лучком и огурчиком. Если добавить картошки – получится тоже неплохо!
Евгеша
Когда первый раз делали баварский салат, рецепт с фото использовался прям по назначению 😉 доказывала мужу, какими кусочками резать ветчину. Кстати, очень вкусный вариант, со всякой там селедкой выходит не так хорошо.
Елена
Это очень вкусный салат, я готовлю его очень часто. Больше мне нравится его готовить с колбасой, добавлять можно как майонез, так и сметану. Салатом быстро наедаешься, также он отлично подходит на любой случай, идеален как закуска. Можно пробовать добавлять по вкусу разные ингредиенты, его все равно не испортишь, этот салат всегда вкусный, к тому же легко готовится.
Эти салатики ооооочень вкусные!Но будьте осторожны, если вы следите за фигурой или сидите на диете, так как в “Баварском” с колбасой достаточно много калорийных продуктов, а вот салатик с ветчиной или с селедочкой вполне можно себе позволить))в разумных пределах, конечно))кстати, я бы советовала использовать для заправки майонез домашнего приготовления, это только улучшит ваше блюдо))
Кармен
Буквально на днях вечерком сбацала этот салатик. Поразительно, как идеально совпали продукты в холодильнике и ваш рецепт! Вся семья оценила Баварский салат по достоинству: и благоверному, и сыну очень понравилось. Они у меня кулинарные консерваторы, и нередко новые блюда восприннимают не очень хорошо. А этот салат слопали за один присест. Благодарю за рецепт. Тем более, такой быстрый! Готовится легко и просто, и вкусно.
Вера
Опытным путем за четыре года наконец-то выяснили, что баварский салат с колбасой – самое оно для новогоднего застолья. Никаких оливье – делаем баварский, салат с сухариками и салат с крабовыми палочками. Гости всегда довольны!
Анастасия
Баварский салат любимое блюда мужа. Любой праздник не обходится без него. Единственное при готовке его кричит мне, чтоб я ложила по больше ветчины и горчицы. ну любитель он у меня остренького и мясного. Мне нравится в салате это лгекость готовки и его количество – его много и на стол приятно поставить. Сам салат получается очень сытным., съев его уже не хочется горячих блюд. Иногда готовлю только этот салат для себя и мужа на ужин. Так что спасибо вам за рецептики. Хочу вот еще попробовать Баварский салат с селедкой – интересное сочетание получится, но думаю будет тоже вкусно и необычно, и аппетитно
Максим
Ничего так салатик вкусненький, поесть можно, но на любителя. Я сейчас веду речь о Баварском салати с колбасой. Он конечно готовится не быстро, но терпимо, раз в месяц-два приготовить можно. Так как частое употребление на мой взгляд может превести к ожирению, так как салат очень калорийный. Плюс Баварский салатов в том, что они изготавливаются практически из любых продуктов, нужно лишь немного фантазии и салатик будит готов. Но мой выбор пал на салат с колбасой, мне он понравился, хотя есть салатики и вкуснее. Как я уже сказал выше, на любителя, так что ищите свой любимый салат, экспериментируйте и вы его обязательно найдете, а я для себя взял Баварский салат с колбасой на заметку!
Марина
Я тоже часто готовлю Баварские салаты очень просто, быстро и самое главное вкусно. Один самых любимых это с курицей и фасолью. Беру копченую курочку, шампиньоны консервированные, фасоль тоже консервированную, лук, майонез и специи. Быстрее и легче в приготовлении салата наверно нет. Часто такой готовлю когда едем за город отдыхать на природу, не надо возиться с помывкой овощей и фруктов. Порезал курочку, открыл консервные банки, все перемешиваем, добавляем майонез соль перец по вкусу и все закуска готова. А дома вместо фасоли добавляю консервированные ананасы и яйцо, получается очень изысканный вкус.
Баварская кухня – это настоящие мужские продукты и кушанья, острые, сытные и ароматные блюда из картофеля с мясом, колбасой или курицей, а также с добавлением различных овощей, специй и острой горчицы. Даже обыкновенные салаты являются здесь самостоятельными, крайне питательными кушаньями, неплохо подходящими к различным алкогольным напиткам, а особенно к пиву, в качестве закуски. Все они относятся к тем самым беспроигрышным вариантам, которые всегда уместны на любом столе, будь то домашний сытный ужин или же праздничная трапеза. Не важно, что вы добавляете в угощение в качестве основного ингредиента – острые колбаски, копченое мясо, бекон или рыбу. В конечном итоге все равно получится потрясающе вкусный баварский салат, призванный вызывать восхищение.
Рецепт первый: салат «Баварский» с копченой колбасой
Те, кто когда-либо посещал Германию или просто является поклонником местной кухни, знают, что разнообразные сосиски и колбасы давно стали там настоящим брендом, который добавляется в большинство фирменных блюд – горячих или салатных. При этом в зависимости от сорта продукта и его конкретной вкусовой характеристики можно получить совершенно разные блюда на выходе. Предлагаем вам классический рецепт баварского салата с копченой колбасой.
Нам потребуется:
- Копченая колбаса (на ваш выбор) – 350 грамм;
- Огурчики маринованные средние – 4 шт.;
- Луковица красная – 4 шт.;
- Сыр – 180 грамм;
- Лук зеленый – 50 грамм;
- Петрушка свежая – 50 грамм;
- Майонез – 4 ст. л.;
- Сметана – 4 ст. л.;
- Горчица острая – 1 ст. л.;
- Уксус 3% — 1 ст. л.;
- Смесь перцев или молотый черный – ½ ч. л.;
- Соль – ½ ч. л.
Приготовление:
- Копченую колбаску нашинкуем на тоненькие брусочки или кружочки, если она у нас малого диаметра;
- Сыр будем нарезать на маленькие аккуратные кубики;
- Репчатый красный лучок очистим, ополоснем, затем поделим вдоль. После чего каждую половинку очень тоненько нашинкуем на полуколечки;
- Огурчики хорошенько ополоснем от рассола, нашинкуем тонкими длинными ломтиками, почти соломкой;
- Всю зелень обязательно ополаскиваем несколько раз, потом даем просохнуть до полного исчезновения влаги. Далее петрушку нарубим не слишком мелко, а лук покрошим малыми колечками;
- Теперь займемся соусом к нашему угощению: смешаем венчиком майонез с уксусом, сметаной и горчицей, а также солью и молотыми перцами. Всю смесь взбиваем для равномерности;
- Соберем наш баварский салат с колбасой, как требует оригинальный рецепт: в глубокой таре соединим колбаску, нарезанный сырок, полуколечки красного лука, порезанные маринованные огурчики, а также всю зелень. Заправим подготовленным соусом, все перемешаем;
- Оставим салатную смесь «доходить» и пропитываться на четверть часа;
- Выложим в прозрачный салатник, украсим на свое усмотрение. И все, сытное и в меру острое баварское кушанье готово!
Совет: если оригинальный рецепт баварского салата с колбасой покажется вам слишком резким и острым, смягчите его добавлением рубленного отварного яичка, а копченую колбаску замените на нежную ветчину.
Рецепт второй: салат «Баварский» с курицей, томатами и сыром
В чем заключается основное правило баварских «мужских» салатов? Конечно же, это сытность, умеренная острота и неповторимый вкус. Именно таким и является следующий наш рецепт с курочкой и томатами. В классическом варианте соуса к нему также имеется дижонская горчица (в зернах), которую сложно найти в нашей стране. Поэтому мы немного упростили процесс создания. Однако вы всегда можете добавить пару ложек обыкновенной столовой острой горчицы, если хочется немного поострее.
Нам потребуется:
- Курочка-гриль (на худой конец свежая) – 250 грамм;
- Голландский сыр – 100 грамм;
- Порошок паприки – ½ ч. л.;
- Сметана – 50 грамм;
- Майонез – 50 грамм;
- Томаты спелые – 3 шт.;
- Соль – ½ ч. л.;
- Чеснок свежий – 3 зубца;
- Смесь толченых перцев – 1 ч. л.;
- Батон белый – 200 грамм.
Приготовление:
- Для начала определимся с курицей. С вариантом гриль все просто – отделяем мясо от костей, убираем кожу, потом рвем на волокна или измельчаем ножом. Если же готовой птицы у нас нет, необходимо предварительно запечь ее в духовке солью и специями, а затем разделать в той же последовательности;
- С курицей закончили, теперь займемся сухариками. Нарежем батон на тонкие ломтики, а потом каждый из них на малые кубики. На большом противне застелим дно бумагой для выпечки, аккуратно выложим туда кусочки хлеба рядами. Сверху посыплем молотой паприкой, а потом мелкой солью. Разогреем духовку до 150 градусов, поставим туда наш противень до тех пор, пока батон не подсушится и слегка не зарумянится;
- Чеснок очистим, ополоснем, затем разомнем в кашу при помощи чесночницы;
- Томаты хорошенько ополоснем, оботрем. Нашинкуем их на крупные кубики;
- Сыр также нарежем, но кусочками как можно мельче;
- Приготовим заправку к салатику с курицей: смешаем со сметаной майонез, чеснок и смесь толченых перцев. Добавим соли, все взобьем вилкой либо венчиком;
- Теперь завершим создание нашего кушанья: в красивом прозрачном салатнике соединим сыр с мясом курицы, томатами и соусом. Все перемешаем;
- Сверху равномерно посыплем угощение острыми сухариками, а затем быстро подаем на стол, так как томаты дают сок.
Совет: Для нарезания мягкого хлеба на сухарики используйте очень острый нож, иначе текстура продукта будет примята и потеряет воздушность.
Рецепт третий: салат «Баварский» охотничьими колбасками, беконом и картофелем
Охотничьи колбаски пользуются в Германии не меньшей популярностью, чем копченая колбаса за свои потрясающие вкусовые качества. Баварский салат из них может быть прекрасной закуской к пиву, сытным блюдом на ужин или, сервированный особым образом, оригинальным угощением на праздничном застолье. Съев всего лишь небольшую его порцию, вы почувствуете полное насыщение, так как это блюдо очень сытное, богатое жирами и углеводами. Помимо всего прочего, этот рецепт привлекателен также тем, что времени на его приготовление нужно не более 20 минут, это делает его вариантом «на скорую руку».
Нам потребуется:
- Колбаски охотничьи длинные- 3 шт.;
- Маринованные корнишоны – 14 шт.;
- Картофель средний – 1 клубень;
- Горошек зеленый замороженный – 2 ст. л.;
- Масло оливы – 2 ст. л.;
- Бекон в нарезке – 1 упаковка;
- Соль – ½ ч. л.;
- Петрушка – веточки по количеству порций.
Приготовление:
- Сначала помоем, отчистим картофель от почвы, зальем холодной водой и поставим вариться. После закипания посолим. Оставляем на 10 минут;
- Пока овощ готовится, нарежем тоненькими колечками наши охотничьи колбаски;
- Аналогичным образом измельчим корнишоны;
- Разогреем воду в кастрюльке, отварим в ней замороженный зеленый горошек. Для этой процедуры будет достаточно 3 минут;
- Половину бекона нарежем крупными ломтиками, а вторую часть оставим для украшения;
- Пока мы готовили остальные ингредиента, наш картофельный клубень уже успел свариться. Дадим ему еще 5 минут на охлаждение, затем очистим и порубим на кубики по 1 см;
- Петрушку ополоснем хорошенько, дадим просохнуть;
- Теперь соберем все составляющие вместе: картофель, нарезанный бекон, рубленые колбаски, маринованные корнишоны и отварной зеленый горошек. Перемешаем, заправим оливковым маслом. Добавим соли на свой вкус;
- При помощи специального формировочного кольца выложим салат аккуратной горкой на середину плоской порционной тарелки, немного надавим, придавая плотность и форму;
- Колечко снимем, обернем по диаметру кушанья целыми ломтиками тонкого бекона. Верх блюда украсим веточкой петрушки.
Совет: Если у вас нет специального кольца для сервировки салатов, его легко сделать самим, вырезав из пластиковой молочной бутылки. При этом не придется тратить деньги на этот прибор.
