Блюда из мяса

Сколько калорий в куске пирога с рыбой. Рецепт Пирог с рыбой из дрожжевого теста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

продукт	калорийность	белки	жиры	углеводы
рыбный пирог	226,1 ккал	7,4 г	17,7 г	9,5 г
капустный пирог	204,8 ккал	3,7 г	16,8 г	9,6 г
пирог с яблоками	174,6 ккал	3,4 г	2 г	35,4 г
пирог с мясом	324,3 ккал	12 г	21,6 г	19,8 г
лимонный пирог	322,1 ккал	4,8 г	14,2 г	43,8 г
диетический тыквенный пирог	87,9 ккал	4,1 г	2,1 г	15,4 г
пирог с апельсинами и вишней	245,6 ккал	4,4 г	13,5 г	27,4 г

Пирог – это блюдо из теста с начинкой, которое выпекается или жарится. Оно встречается во всех национальных кухнях мира. Существует огромное разнообразие рецептов пирогов. По внешнему виду различают открытые (ватрушка, шарлотка), закрытые (кулебяка, курник), полуоткрытые (расстегай, эчпочмак), слоёные (штрудель) пироги. Основными компонентами, влияющими на калорийность пирогов, являются начинка и тесто.

Начинкой для пирогов могут быть ягоды, фрукты, творог, мак, овощи, мясо, рыба. Опытные хозяйки скажут, что в пирог всё завернёшь. Поэтому пироги классифицируются на сладкие и несладкие. А тесто может быть дрожжевым (сдобным или обычным), бисквитным или слоёным.

Пирог с капустой

Приведем пример полезного и низкокалорийного пирога – пирог с капустой. Во-первых, калорийность пирога с капустой невысока, он легок в приготовлении. Во-вторых, капуста содержит почти весь набор витаминов, необходимый для нормальной жизнедеятельности человека (провитамин А, витамины С, В1, В2, В3, В6, К,U).

Яблочный пирог

Принцип приготовления яблочного пирога схож с приготовлением пирога с капустой. Запеченные яблоки приобретают особую нежность. Для улучшения полезных свойств пирога старайтесь использовать свежие яблоки, а вместо сахара – мед. Для придания аромата блюду можно воспользоваться специями (корицей, маком, мускатным орехом, ванилью, гвоздикой).

Вот один из лучших рецептов приготовления яблочного пирога. Для приготовления теста нужно: мука (300 г), масло (150 г,), яйцо, холодная вода (1 стакан). Замешиваем тесто и кладём в холодильник в пищевой пленке на час. Начинка пирога: сахар тростниковый коричневый (200 г), мука (3 ст. ложки), вода (50 мл), зеленые яблоки (5-7), корица - по вкусу и немного тертого мускатного ореха. Нарезаем яблоки на кусочки, предварительно очистив от кожицы. Смешиваем с остальными продуктами. Даем немного настояться. Тесто делим на 2 части, раскатывая на пласты. Один пласт выкладываем на дно с бортиками. Помещаем начинку в форму, далее закрываем другим пластом. Выпекаем в духовке при 200 градусах примерно 40-45 минут.

Мало найдется людей, которые бы не любили выпечку – вкусные, горячие, сытные ароматные пироги с разнообразными начинками являются не меньшей слабостью для многих, чем торты или пирожные. Однако, как и сладости, пироги содержат немало калорий и, как правило, запрещены во время диет.

Пироги – это самостоятельное блюдо, и если есть их в этом качестве, переесть сложно – они и правда очень сытные. А вот если после полноценного обеда вы решили еще и выпить чаю с пирогом, то лишних сантиметров на боках и талии вам, увы, не избежать.

Однако баловать себя, хоть иногда, все же стоит, просто нужно знать и помнить, сколько калорий в пирогах, и не есть их в неограниченных количествах . Кусок пирога, съеденный на ланч, будет отличным вкусным и сытным перекусом, который поможет вам дождаться обеда и не переесть, оказавшись за столом. К тому же, если отказывать себе во время диеты во всех вкусных блюдах, вероятность срыва становится намного выше, чем в тех случаях, если иногда позволять себе съесть что-нибудь калорийное, но очень вкусное.

Содержание калорий в пирогах бывает разным и зависит от теста, способа приготовления и начинки. Например, в пирогах из дрожжевого теста калорий намного больше, чем в пирогах из бездрожжевого теста, а в сладких пирогах, приготовленных из песочного теста, их еще больше, чем в несладких пирогах из дрожжевого теста. Средней калорийностью отличаются слоеные пироги.

Выпеченные в форме, обильно смазанной растительным маслом, пироги будут более калорийны, чем те, которые выпекались на противне с минимальным количеством масла (для снижения количества масла лучше использовать пергамент – он впитает излишки масла и они не уйдут в пирог).

Калорийность пирогов с овощными начинками существенно ниже калорийности пирогов с мясом или сладкими начинками – вареньем или повидлом. Жирные пироги более калорийны, чем приготовленные с нежирной начинкой, поэтому используйте для начинки пирогов нежирные сорта мяса и птицы, смешивайте фарш с овощами. Довольно сильно повышает калорийность пирогов также добавление в них орехов и сухофруктов.

Из овощных пирогов самые калорийные пироги с картошкой, а меньше всего калорийность пирогов с капустой, свекольной ботвой или зеленью. Калорийность осетинских пирогов ниже, чем калорийность обычных домашних пирогов со схожими начинками – это связано с тем, что в осетинских пирогах используется пресное тесто, содержащее мало калорий.

Таблица калорийности пирогов

Для того чтобы вы могли контролировать потребление калорий, воспользуйтесь таблицей калорийности пирогов.

Калорийность пирогов с овощами (несладких):

с капустой – 158 ккал на 100 г;
с зеленым луком и шпинатом – 154 ккал на 100 г;
с жареными помидорами, сыром и базиликом – 163 ккал на 100 г.

Калорийность пирогов осетинских:

с фасолью – 160 ккал на 100 г;
с картофелем – 168 ккал на 100 г;
с курицей и сыром – 192 ккал на 100 г;
с зеленым луком и сыром – 193 ккал на 100 г;
с картофелем и сыром – 200 ккал на 100 г;
с капустой, грецким орехом и сыром – 219 ккал на 100 г;
с мясом – 223 ккал на 100 г;
с сыром – 255 ккал на 100 г.

Калорийность пирогов с курицей:

с курицей и картофелем – 203 ккал на 100 г;
кулебяка с курицей – 342 ккал на 100 г;
курник – 356 ккал на 100 г.

Калорийность пирогов из слоеного теста:

с горбушей – 247 ккал на 100 г;
с форелью – 248 ккал на 100 г;
с индейкой – 287 ккал на 100 г.

Калорийность пирогов мясных и рыбных:

с рисом и мясом – 309 ккал на 100 г;
с печенью – 310 ккал на 100 г;
с рыбой и рисом – 313 ккал на 100 г;
с мясным фаршем – 383 ккал на 100 г.

Калорийность пирогов сладких:

шарлотка – 186 ккал на 100 г;
домашний яблочный пирог – 224 ккал на 100 г;
творожный из песочного теста – 300 ккал на 100 г.

Калорийность пиццы:

с колбасой и томатами – 315 ккал на 100 г;
с грибами – 290 ккал на 100 г;
гавайская – 217 ккал на 100 г;
пепперони – 273 ккал на 100 г;
четыре сыра – 290 ккал на 100 г;
с моцареллой – 285 ккал на 100 г.

Как видно из таблицы, калорийность пирогов с капустой, овощами, а также осетинских пирогов существенно ниже, чем содержание калорий в пирогах с мясом, картошкой, рыбой, домашних пирогах на сдобном тесте, а также итальянских пирогов – пиццы.

Как снизить калорийность пирогов

Если вы готовите пироги дома, вы можете изменять классическую рецептуру, снижая содержание калорий в готовом блюде. Используйте меньше масла, заменяйте сливочное оливковым, при приготовлении начинки не обжаривайте ее в масле, а тушите в воде или бульоне, не используйте майонез (его можно заменить нежирной сметаной или натуральным йогуртом).

Мы подобрали для вас также несколько рецептов диетических пирогов, которые вы сможете есть даже во время диеты.

Рецепты диетических пирогов с низкой калорийностью

Эти пироги можно легко приготовить дома. Калорийность пирогов, приготовленных по этим рецептам, не превышает 200 ккал на 100 г, они вкусные, сытные и полезные.

Первый рецепт – пирог с капустой. Для приготовления вам понадобятся 500 г муки (лучше берите цельнозерновую или отрубную – полезнее), средний вилок белокочанной капусты, 2 стакана молока, упаковка (270 г) сливочного масла, 2 куриных яйца, четверть стакана оливкового масла, 2 столовые ложки без горки сахара, 1,5 столовые ложки соли (лучше брать крупную) и 22 г сухих дрожжей. Калорийность пирога с капустой будет 158 ккал на 100 г, а если вы замените пшеничную муку ржаной, то около 140 ккал на 100 г.

Просеянную муку смешайте с сахаром, ½ столовой ложки соли и дрожжами, добавите 250 г масла и хорошо перемешайте, добавьте 1 стакан молока и замесите тесто. Пока оно поднимается, приступите к начинке – нашинкуйте капусту, посолите, залейте кипятком и тушите в воде и масле на сковороде. В середине готовки влейте молоко, через 20 минут снимите с огня. Сварите яйца, порубите, смешайте с капустой, при необходимости добавьте соль. Разделите тесто на 2 части и раскатайте 2 пласта, смажьте маслом противень и один выложите на него. На этот пласт поместите всю начинку, сверху накройте второй частью теста, соедините края и сделайте несколько дырочек на поверхности теста для пара, который будет выходить во время запекания. Пирог готовится полчаса в духовке при температуре 180 градусов.

Предлагаем вам еще один рецепт диетического пирога без муки. Его можно смело есть во время диеты – ведь калорийность пирога с овощами и сыром пармезан составляет всего 75 ккал на 100 г . Для его приготовления вам понадобятся по 0,5 кг моркови, тыквы, лука-порея, по 250 г шпината и картофеля, по 1 стакану апельсинового сока и куриного бульона, по 125 г тертого сыра пармезан и тертого сыра чеддер, 4 столовые ложки измельченной цедры апельсины, по 1 столовой ложке толченых сухарей и сливочного масла, столовая ложка сухого имбиря, соль и перец по вкусу.

Помойте, очистите, измельчите и перемешайте овощи. Один слой выложите на смазанную маслом форму для выпекания, присыпьте тертым сыром, затем еще слой овощей, слой сыра и так несколько раз. Сверху налейте сок и бульон, посыпьте остатками сыра и имбирем, цедрой апельсина, солью и перцем, накройте фольгой и выпекайте 1,5 часа при 180 градусов в духовке. Затем фольгу снимите, обсыпьте пирог сухарями, сверху положите немного сливочного масла, подержите еще немного в духовке на верхнем ярусе для получения корочки и сразу подавайте.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (25 Голосов)

Начинка для пирога может быть любой: из фруктов и овощей, творога или мяса. Очень вкусные и необычные получаются пироги с начинкой из рыбы.

Рыбу можно брать консервированную или свежую. Как сделать рыбный пирог – читайте подробно ниже.

Пирог с рыбой на кефире

Закусочный быстрый пирог с рыбными консервами получается сочным и ароматным. Готовится выпечка около часа. Всего выходит 7 порций. Калорийность пирога – 2350 ккал.

Ингредиенты:

200 г. рыбной консервы;
два яйца;
маленький пучок зеленого лука;
стакан кефира;
2,5 стак. муки;
половинка ч.л. соды;
соль.

Приготовление:

Слегка подогрейте кефир и растворите в нем соду, всыпьте муку и соль по вкусу.
Сварите яйца, слейте масло с консервы, рыбу разомните вилкой.
Мелко порубите зеленый лук. Кубиком порежьте яйца.
Смешайте рыбу с луком и яйцом.
Часть теста вылейте в форму, сверху выложите начинку.
Остальное тесто распределите сверху. Пеките рыбный пирог полчаса в духовке.

Необходимые ингредиенты:

пачка маргарина;
три стак. муки;
одна ст.л. сахара;
соль;
150 г. сыра;
300 г. рыбы;
200 г. брокколи;
100 г. сметаны;
два яйца.

Приготовление:

Измельчите маргарин с мукой и солью в крошку в блендере.
Из крошки замесите тесто и выложите на противень. Сделайте бортики.
Кубиком порежьте рыбу, брокколи разделите на соцветия. Перемешайте ингредиенты и добавьте тертый сыр.
Для пирога приготовьте заправку: яйца и сметану взбейте.
Выложите на пирог начинку, залейте заправкой и пеките 40 минут.

Рыба для пирога нужна свежая. Очень вкусно получается с семгой или .

Ингредиенты:

стакан майонеза;
три яйца;
стакан сметаны;
щепоть соли;
шесть ст.л. муки с горкой;
щепоть соды;
банка сайры;
луковица;
две картошки.

Этапы приготовления:

К взбитым яйцам добавьте соль с содой, майонез и сметану, муку. Взбейте миксером.
Луковицу измельчите, натрите картошку на терке и слейте сок.
Разомните рыбу, используя вилку.
В форму вылейте больше половины теста. Выложите картошку, посыпьте сверху лук.
Последней выложите рыбу и залейте начинку остальным тестом.
Пирог пеките 40 минут.

Использовать вместо майонеза можно натуральный йогурт. Это не ухудшит вкус пирога.

Пирог с рыбой и рисом

Этот открытый рыбный пирог с рисом можно подавать как часть полноценного ужина: он получается очень сытным и ароматным. Калорийность – 3400 ккал на 12 порций. На готовку уходит один час.

Необходимые ингредиенты:

500 г. рыбы белой;
500 г. теста слоеного;
луковица большая;
половина стак. риса;
специи;
два листа лавровых;
маленький пучок зелени;
три ст.л. майонеза;
зубок чеснока.

Выпечка – слабое место для многих, и, сидя на диете, порой проще отказаться от пирожного или шоколадки, чем от ароматного горячего пирога с мясом или сыром. Но ведь выпечка на диете находится под запретом! И мы, страдая, отодвигаем тарелочку с пирогом и пьем чай без сахара. Или срываемся и съедаем пирог и добавку, одновременно подсчитывая, сколько калорий в пирогах, которые вы только что съели, а потом корим себя и мучаемся чувством вины.

На самом деле делать ни того, ни другого не стоит. Даже если вы соблюдаете диету для похудения, вы периодически можете себе позволить немного отклониться от этой диеты и полакомиться чем-нибудь очень желанным. Есть даже специальная техника систематических запланированных мини-срывов с диеты – чит-мил. Суть ее состоит в том, что вы определяете для себя один день в неделю, в который вы можете дополнительно к своему диетическому рациону позволить себе еще что-нибудь (любое, даже вредное) в пределах 1/4 вашей диетической нормы калорийности. То есть, если вы ограничили свой дневной рацион 1300 калорий, то раз в неделю вы можете съесть дополнительно 325 калорий. Мелочь, а приятно. Вы станете гораздо легче переносить диету, зная, что в среду или в субботу вас ждет вкусный подарок от вас самих, а значит – и опасность срыва будет намного меньше. А еще одна польза от чит-мила заключается в том, что подкидывая организму такие сюрпризы в виде торта или пирога раз в неделю, вы не даете ему перенастроить обмен веществ на экономный режим, замедлить метаболизм и начать экономить энергию, что нередко случается во время диет. Единственная опасность чит-мила состоит в том, что вы можете зазеваться и превысить допустимую норму отклонения от диеты или начать устраивать себе «праздник живота» слишком часто. Поэтому, даже отклоняясь от диеты, следите за калориями.

Поскольку речь в данный момент идет о пирогах с начинкой, то нас волнует вопрос о том, сколько калорий в пирогах.

Калорийность пирогов

калорийность пирогов с печенью по-домашнему – 310 ккал;
калорийность пирогов с мясом по-домашнему – 383 ккал;
калорийность пирога с рисом и мясом – 309 ккал;
калорийность пирога с рыбой и рисом – 313 ккал;
калорийность курника – 356 ккал;
калорийность пирога слоеного с форелью – 248 ккал;
калорийность пирога слоеного с горбушей – 247 ккал;
калорийность пирога с курицей и картошкой – 203 ккал;
калорийность пирога слоеного с индейкой – 287 ккал;
калорийность пирога с капустой – 158 ккал;
калорийность пирога с яблоками – 224 ккал;
калорийность шарлотки – 186 ккал;
калорийность творожного пирога – 300 ккал;
калорийность пирога с жареными томатами, базиликом и сыром – 163 ккал;
калорийность овощного пирога с пармезаном – 75 ккал;
калорийность пирога со шпинатом и зеленым луком – 154 ккал;
калорийность кулебяки с курицей – 342 ккал;
калорийность пирога осетинского с мясом – 223 ккал;
калорийность пирога осетинского с картофелем и осетинским сыром – 200 ккал;
калорийность пирога осетинского с сыром – 255 ккал;
калорийность пирога осетинского с капустой, осетинским сыром и грецким орехом – 219 ккал;
калорийность пирога осетинского с фасолью – 160 ккал;
калорийность пирога осетинского с картофелем – 168 ккал;
калорийность пирога осетинского с курицей и осетинским сыром – 192 ккал;
калорийность пирога осетинского с зеленым луком и осетинским сыром – 193 ккал.

Рецепты диетических пирогов

Мы представляем вам рецепты диетических пирогов, калорийность которых менее 200 ккал на 100 гр.

Пирог с капустой.

Ингредиенты:

1 вилок белокочанной капусты;
500 гр пшеничной муки;
2 стакана молока;
270 гр сливочного масла;
2 яйца;
50 мл оливкового масла;
2 столовые ложки сахара;
22 гр сухих дрожжей;
1,5 столовые ложки крупной соли.

Муку просейте, смешайте с ½ столовой ложки соли, сахара и сухими дрожжами; после этого добавьте 250 гр масла и перемешивайте. Затем влейте стакан молока и замесите тесто. Оставив тесто подниматься, начинайте делать начинку. Тонко нашинкуйте капусту, добавьте 1 ложку соли, залейте небольшим количеством кипятка и оставьте на 10 минут, после чего слейте воду, отожмите капусту и потушите в сковороде с небольшим количеством масла и воды. Через 10 минут влейте молоко и тушите еще 20 минут. Затем снимите с огня и поставьте остывать, а на огонь поставьте вариться вкрутую 2 яйца.

Яйца порубите, капусту перемешайте и посолите по вкусу. Раскатайте 2 пласта теста, один выложите на противень и сверху распределите капусту и рубленые яйца, накройте вторым пластом теста и защипните края. Вилкой или ножом сделайте дырочки в верхнем слое теста, чтобы во время выпекания выходил пар, и ставьте пирог на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку.

Калорийность пирога с капустой 158 ккал.

Овощной пирог с пармезаном.

Ингредиенты:

500 гр моркови;
500 гр тыквы;
500 гр лука-порея;
250 гр шпината;
1 стакан куриного бульона;
1 стакан апельсинового сока;
250 гр картофеля;
125 гр тертого пармезана;
120 гр тертого сыра чеддер;
4 столовые ложки цедры апельсина измельченной;
30 гр толченых сухарей;
30 гр сливочного масла;
1 чайная ложка тертого имбиря;
соль и перец – по вкусу.

Все овощи промойте и измельчите, а затем хорошо перемешайте. Смажьте маслом жаропрочную форму и выложите один слой овощей в форму. Посыпьте тертым сыром. Затем – еще слой овощей и сыра. Повторите так несколько раз. Сверху налейте апельсиновый сок и бульон, посыпьте измельченной цедрой апельсина, посолите и поперчите, посыпьте оставшимся сыром и измельченным корнем имбиря. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Затем снимите фольгу, обсыпьте сухарями, сверху положите 2-3 кусочка сливочного масла. Поставьте на верхний уровень духовки или под гриль, чтобы получилась золотистая корочка, и сразу подавайте.

Калорийность овощного пирога – 75 ккал.

Пирог со шпинатом и зеленым луком.

Ингредиенты:

1 кг зелени шпината;
500 гр сыра фета;
500 гр слоеного дрожжевого теста;
300 гр зеленого лука;
1 яйца;
соль и перец – по вкусу.

Зеленый лук и шпинат мелко порубите и перемешайте. Измельчите сыр и хорошо перемешайте его с зеленью. Из теста раскатайте 2 пласта под размер вашего противня или формы для выпечки. Один пласт выложите на дно противня, по нему распределите начинку, при необходимости – посолите и поперчите. Сверху положите второй пласт теста, защипните края. Взбейте яйцо и смажьте им пирог. Чтобы пар из пирога во время выпекания выходил, сделайте несколько дырок вилкой или ножом. Поставьте на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Калорийность пирога со шпинатом – 154 ккал.

Популярные статьи Читать больше статей

02.12.2013